Torta del Casar

O prazer de um queijo cremoso

A Torta del Casar é um queijo natural produzido com leite de ovelha de raça merina e entrefina das criações da área geográfica de Llanos de Cáceres, Serra de Fuentes e Montánchez. A referida zona de criação de gado inclui aproximadamente 400 000 ha e engloba 36 municípios e o queijo é produzido, posteriormente, em Casar de Cáceres.

O Torta del Casar caracteriza-se pela sua casca semidura, de cor amarela, que cobre um queijo de pasta branca nacarada, de aroma e gosto intensos. O seu interior é tão cremoso que, por vezes, escorre por entre as fissuras da casca, o que o torna irresistível.

O premiado Torta del Casar é identificado pelo seu característico aroma, ao qual se une um paladar intenso e desenvolvido, muito pouco salgado e ligeiramente amargo. Esta última característica deve-se ao uso de coalho vegetal usado na sua produção, que é extraído do cardo Cynara cardunculus. O efeito que gera durante o processo de maturação quando a casca ainda não está totalmente formada faz com que os queijos não suportem o seu próprio peso, tendendo a ficar achatados e arredondados nos lados. Assim, os queijos Torta del Casar adquirem uma forma atípica que aos seus produtores de Casar de Cáceres fazia lembrar uma «torta de pan» (bolo de pão), daí o seu nome de Torta del Casar.

A sua produção é totalmente tradicional. De tal forma que para a produção de cada quilo de Torta del Casar é necessário ordenhar cerca de vinte ovelhas. Atualmente, a sua produção é regulada pela Denominação de Origem Protegida Torta del Casar.

Para saborear completamente um Torta del Casar, deverá aquecê-lo antes da sua degustação porque se for comido frio as suas qualidades sensoriais não serão verdadeiramente apreciadas.

O seu refinado paladar faz com que seja usado em inúmeras receitas, desde carne, peixes, massas e molhos, e até combinado em pratos doces, sobremesas e gelados.

Tempo

Cáceres

22Aug

Despejado

22 ºC

35 ºC

23Aug

Poco nuboso

22 ºC

35 ºC

24Aug

Poco nuboso

23 ºC

36 ºC

25Aug

Nubes altas

21 ºC

34 ºC

26Aug

Intervalos nubosos

20 ºC

32 ºC

27Aug

Intervalos nubosos

19 ºC

30 ºC

Se você gosta Torta del Casar você também vai gostar...

Alt

Queijo Ibores

O queijo de cabra da Extremadura tem nome próprio: Queijo Ibores. É um queijo gordo, com casca semidura, cor marfim, com pimentão ou azeite. O seu nome provém do distrito onde se criam as maiores...

Alt

Compotas e Geleias

As geleias caseiras ou artesanais são um produto de grande qualidade, dado que a sua elaboração se faz com todo o primor, respeitando os processos artesanais que passaram de geração em geração....

Alt

Tomates

A vila de Miajadas, situada a sul da província de Cáceres, está estreitamente vinculada ao regadio, onde se destacam os cultivos de arroz e de tomate. Este último é a fonte principal da sua...

Alt

Queijos de Acehúche

Se o seu ponto fraco é o queijo de cabra e é um apaixonado por queijos fortes e contundentes, está na altura de conhecer o queijo de Acehúche. Um premiado produto de Cáceres obtido do leite cru de...

Mais coisas que você pode encontrar em Cáceres

Alt

Conjunto Histórico de Cáceres

A 21 de janeiro de 1949 foi publicado o Decreto de declaração de Cáceres como Conjunto Monumental e, em 1986, a UNESCO incluiu o Conjunto Histórico de Cáceres na lista mundial do Património da...

Alt

Cidade monumental de Cáceres

A topografia condicionou o desenvolvimento urbanístico de Cáceres por se encontrar num elevado terreno desigual, entre a Serra de la Mosca e a Sierrilla, sobre um solo de quartzitos endurecidos e...

Alt

Festas de interesse turístico

A província tem uma festividade de Interesse Turístico Internacional e duas festividades foram declaradas de Interesse Turístico Nacional. A primeira, e mais importante, é a Semana Santa de...

Alt

Artesanato

Cáceres é história, é cultura, arte, natureza... e a sua gente. Os habitantes que deram caráter a estas terras, aos seus recantos, foram os seus protagonistas durantes séculos e souberam conservar...

Servicios turisticos

No Instagram... #instacaceres