Cogumelos

O presente do outono

A micologia, o mundo dos fungos e cogumelos, representa um autêntico universo na província de Cáceres. Este produto, estrela da gastronomia, cada vez gera mais interesse entre aficionados que vêm até aos nossos distritos em busca dos melhores exemplares.

De igual forma, o seu elevado valor culinário converteu-o num interessante nicho de desenvolvimento económico. À recolha, conserva e comercialização uniram-se outros serviços de lazer e turismo que atingem o seu esplendor máximo na temporada de outono.

As chuvas de outono trazem-nos os primeiros cogumelos e fungos que podemos apanhar, inclusive dentro de Cáceres, se procurarmos nos parques mais centrais e em qualquer recanto ajardinado. As variedades mais comuns são os Coprinellus micaceus, Fomes fomentarius e Flammulina velutipes, assim como o Agaricus xanthodermus. 

No ambiente campestre mais próximo, depende muito das circunstâncias meteorológicas, mas é fácil que um outubro chuvoso traga um bom número de cogumelos de vários tipos. 

Se sairmos dos parques de Cáceres e nos aproximarmos da Serra de Aguas Vivas ou da Serra de la Mosca, o número de espécies aumenta. 

O distrito de Serra de Gata é um destino recomendado para os amantes da micologia. Em Moraleja, são selecionados fungos e cogumelos que, posteriormente, são distribuídos por Espanha e pela Europa. Estes produtos apresentam-se inteiros ou laminados, frescos ou elaborados, desidratados ou congelados e sempre tratados com a última tecnologia, conseguindo uma qualidade reconhecida pelos melhores cozinheiros da Europa.

Se trocarmos de distrito, a experiência repete-se. A variedade micológica de Las Hurdes é impressionante. À sombra de pinheiros, azinheiras, cerejeiras e da grande quantidade de arvoredo, encontramos uma ampla gama de cogumelos. O mesmo sucede na Serra de San Pedro, onde vale a pena recolher níscaros e boletus, ou em La Vera e no Valle del Ambroz. A abundância de espaços naturais na província fazem dos habitantes locais verdadeiros privilegiados, pois têm ao seu alcance inúmeros fungos das melhores qualidades. 

Alguns municípios estão a começar a dar visibilidade à sua riqueza micológica através da realização de encontros com especialistas e aficionados. Assim, no mês de abril, celebra-se o Dia do Cogumelo de Primavera de Garrovillas. E, em novembro, Navalmoral de la Mata convoca as suas jornadas micológicas. 

Em imagens

AltAltAlt

Se você gosta Cogumelos você também vai gostar...

Alt

Arroz

A Extremadura é protagonista no que se refere à produção nacional de arroz. A sua produção nacional é liderada pela Andaluzia, seguindo-se a Extremadura, com mais de 25 000 hectares de zona de...

Alt

Vitela da Extremadura

Os bovinos da IGP Ternera de Extremadura são criados no montado estremenho e a indicação abrange todos os distritos da Comunidade Autómoma.

Alt

Figos

Espanha é líder na produção de figos da Europa e, por regiões, a Extremadura está à cabeça em extensão e cultivo da figueira. Embora a sua produção esteja muito localizada, na geografia regional...

Alt

Borrego da Extremadura

A IGP reúne borregos que pastam nos montados de Cáceres e Badajoz e são criados com leite materno durante os primeiros 45 dias da sua vida. As mães são ovelhas de raça Merino ou cruzamentos com...

Mais coisas que você pode encontrar em Cáceres

Alt

Festas de interesse turístico

A província tem uma festividade de Interesse Turístico Internacional e duas festividades foram declaradas de Interesse Turístico Nacional. A primeira, e mais importante, é a Semana Santa de...

Alt

Artesanato

Cáceres é história, é cultura, arte, natureza... e a sua gente. Os habitantes que deram caráter a estas terras, aos seus recantos, foram os seus protagonistas durantes séculos e souberam conservar...

Alt

Conjunto Histórico de Cáceres

A 21 de janeiro de 1949 foi publicado o Decreto de declaração de Cáceres como Conjunto Monumental e, em 1986, a UNESCO incluiu o Conjunto Histórico de Cáceres na lista mundial do Património da...

Alt

Cidade monumental de Cáceres

A topografia condicionou o desenvolvimento urbanístico de Cáceres por se encontrar num elevado terreno desigual, entre a Serra de la Mosca e a Sierrilla, sobre um solo de quartzitos endurecidos e...

Servicios turisticos

No Instagram... #instacaceres