Borrego da Extremadura

Paixão pecuária

A IGP reúne borregos que pastam nos montados de Cáceres e Badajoz e são criados com leite materno durante os primeiros 45 dias da sua vida. As mães são ovelhas de raça Merino ou cruzamentos com carneiros das raças Merino Precoce, llle de France e Merino Fleischschaf, sempre que 50 % do seu genótipo seja de raça Merino. E os progenitores procedem do tronco Merino, Merino Precoce, Ille de France e Merino Fleischschaf, puros ou cruzamentos simples.

Os borregos têm um período de aleitamento de quarenta ou cinquenta dias e, posteriormente, pastam no montado, apenas ajudados por suplementos alimentares nos períodos em que não haja recursos naturais ou estes sejam escassos.

Na última fase da sua vida, os borregos consomem cereais e palha, o que confere um sabor característico e diferenciador à carne até atingir o peso necessário. Nunca podem sacrificar-se ovelhas que ultrapassem os dois meses e vinte dias de idade.

Este método de produção tradicional, além de contribuir para a manutenção do ecossistema do montado confere à carne procedente destes borregos características específicas relativamente à tenrura, cor e suculência, devido, principalmente, ao longo período que permaneceram com as progenitoras.

Esta carne de borrego é considerada uma das mais saborosas do mercado. Caracteriza-se por ter uma excelente textura e ser agradável ao paladar, com um sabor excelente e moderado nível de gordura.

A carne dos borregos CORDEREX deve apresentar uma cor rosa-pálido e um grau de gordura moderado. A alta qualidade de CORDEREX é apreciável nos saborosos guisados que se confecionam com estes borregos.

A IGP vigia, controla, certifica, promove e protege a carne procedente dos borregos que cumpram escrupulosamente todos os requisitos estabelecidos no regulamento.

Tempo

Cáceres

29Oct

Poco nuboso

11 ºC

21 ºC

30Oct

Despejado

11 ºC

23 ºC

31Oct

Poco nuboso

10 ºC

24 ºC

1Nov

Intervalos nubosos

10 ºC

23 ºC

2Nov

Intervalos nubosos

10 ºC

24 ºC

Em imagens

AltAlt

Se você gosta Borrego da Extremadura você também vai gostar...

Alt

Queijo Ibores

O queijo de cabra da Extremadura tem nome próprio: Queijo Ibores. É um queijo gordo, com casca semidura, cor marfim, com pimentão ou azeite. O seu nome provém do distrito onde se criam as maiores...

Alt

Cogumelos

A micologia, o mundo dos fungos e cogumelos, representa um autêntico universo na província de Cáceres. Este produto, estrela da gastronomia, cada vez gera mais interesse entre aficionados que vêm...

Alt

Pimentón de La Vera

O pimentón de La Vera começa a sua história na província de Cáceres graças ao imperador Carlos V. O afamado pimentão, que atualmente conta com a Denominação de Origem Protegida Pimentón de La Vera...

Alt

Ribera del Guadiana

A DOP Ribera del Guadiana está presente nas duas províncias extremenhas. Na província de Cáceres abarca as zonas de Montánchez, Trujillo e Cañamero.

Mais coisas que você pode encontrar em Cáceres

Alt

Artesanato

Cáceres é história, é cultura, arte, natureza... e a sua gente. Os habitantes que deram caráter a estas terras, aos seus recantos, foram os seus protagonistas durantes séculos e souberam conservar...

Alt

Conjunto Histórico de Cáceres

A 21 de janeiro de 1949 foi publicado o Decreto de declaração de Cáceres como Conjunto Monumental e, em 1986, a UNESCO incluiu o Conjunto Histórico de Cáceres na lista mundial do Património da...

Alt

Cidade monumental de Cáceres

A topografia condicionou o desenvolvimento urbanístico de Cáceres por se encontrar num elevado terreno desigual, entre a Serra de la Mosca e a Sierrilla, sobre um solo de quartzitos endurecidos e...

Alt

Festas de interesse turístico

A província tem uma festividade de Interesse Turístico Internacional e duas festividades foram declaradas de Interesse Turístico Nacional. A primeira, e mais importante, é a Semana Santa de...

Servicios turisticos

No Instagram... #instacaceres