Borrego da Extremadura

Paixão pecuária

A IGP reúne borregos que pastam nos montados de Cáceres e Badajoz e são criados com leite materno durante os primeiros 45 dias da sua vida. As mães são ovelhas de raça Merino ou cruzamentos com carneiros das raças Merino Precoce, llle de France e Merino Fleischschaf, sempre que 50 % do seu genótipo seja de raça Merino. E os progenitores procedem do tronco Merino, Merino Precoce, Ille de France e Merino Fleischschaf, puros ou cruzamentos simples.

Os borregos têm um período de aleitamento de quarenta ou cinquenta dias e, posteriormente, pastam no montado, apenas ajudados por suplementos alimentares nos períodos em que não haja recursos naturais ou estes sejam escassos.

Na última fase da sua vida, os borregos consomem cereais e palha, o que confere um sabor característico e diferenciador à carne até atingir o peso necessário. Nunca podem sacrificar-se ovelhas que ultrapassem os dois meses e vinte dias de idade.

Este método de produção tradicional, além de contribuir para a manutenção do ecossistema do montado confere à carne procedente destes borregos características específicas relativamente à tenrura, cor e suculência, devido, principalmente, ao longo período que permaneceram com as progenitoras.

Esta carne de borrego é considerada uma das mais saborosas do mercado. Caracteriza-se por ter uma excelente textura e ser agradável ao paladar, com um sabor excelente e moderado nível de gordura.

A carne dos borregos CORDEREX deve apresentar uma cor rosa-pálido e um grau de gordura moderado. A alta qualidade de CORDEREX é apreciável nos saborosos guisados que se confecionam com estes borregos.

A IGP vigia, controla, certifica, promove e protege a carne procedente dos borregos que cumpram escrupulosamente todos os requisitos estabelecidos no regulamento.

Tempo

Cáceres

22Jan

Muy nuboso con lluvia escasa

6 ºC

11 ºC

23Jan

Cubierto con lluvia

6 ºC

9 ºC

24Jan

Muy nuboso con lluvia

7 ºC

12 ºC

25Jan

Muy nuboso con lluvia escasa

6 ºC

11 ºC

26Jan

Nuboso

3 ºC

12 ºC

Em imagens

AltAlt

Se você gosta Borrego da Extremadura você também vai gostar...

Alt

Patatera

A patatera é um enchido típico de Cáceres e do resto da Extremadura, composto por cachaço de porco ibérico e batata cozida condimentada com sal e Pimentón de la Vera, alho e especiarias e curado...

Alt

Montado da Extremadura

O presunto da Extremadura é o melhor presunto ibérico do mundo. Não é fruto do acaso.

Alt

Morcelas de Guadalupe

A morcela de Guadalupe é feita com porco e couve. Este enchido típico da cidade vizinha de Guadalupe é um dos manjares estremenhos que não pode deixar de provar.

Alt

Cogumelos

A micologia, o mundo dos fungos e cogumelos, representa um autêntico universo na província de Cáceres. Este produto, estrela da gastronomia, cada vez gera mais interesse entre aficionados que vêm...

Mais coisas que você pode encontrar em Cáceres

Alt

Artesanato

Cáceres é história, é cultura, arte, natureza... e a sua gente. Os habitantes que deram caráter a estas terras, aos seus recantos, foram os seus protagonistas durantes séculos e souberam conservar...

Alt

Festas de interesse turístico

A província tem uma festividade de Interesse Turístico Internacional e duas festividades foram declaradas de Interesse Turístico Nacional. A primeira, e mais importante, é a Semana Santa de...

Alt

Conjunto Histórico de Cáceres

A 21 de janeiro de 1949 foi publicado o Decreto de declaração de Cáceres como Conjunto Monumental e, em 1986, a UNESCO incluiu o Conjunto Histórico de Cáceres na lista mundial do Património da...

Alt

Cidade monumental de Cáceres

A topografia condicionou o desenvolvimento urbanístico de Cáceres por se encontrar num elevado terreno desigual, entre a Serra de la Mosca e a Sierrilla, sobre um solo de quartzitos endurecidos e...

Servicios turisticos

No Instagram... #instacaceres