Borrego da Extremadura

Paixão pecuária

A IGP reúne borregos que pastam nos montados de Cáceres e Badajoz e são criados com leite materno durante os primeiros 45 dias da sua vida. As mães são ovelhas de raça Merino ou cruzamentos com carneiros das raças Merino Precoce, llle de France e Merino Fleischschaf, sempre que 50 % do seu genótipo seja de raça Merino. E os progenitores procedem do tronco Merino, Merino Precoce, Ille de France e Merino Fleischschaf, puros ou cruzamentos simples.

Os borregos têm um período de aleitamento de quarenta ou cinquenta dias e, posteriormente, pastam no montado, apenas ajudados por suplementos alimentares nos períodos em que não haja recursos naturais ou estes sejam escassos.

Na última fase da sua vida, os borregos consomem cereais e palha, o que confere um sabor característico e diferenciador à carne até atingir o peso necessário. Nunca podem sacrificar-se ovelhas que ultrapassem os dois meses e vinte dias de idade.

Este método de produção tradicional, além de contribuir para a manutenção do ecossistema do montado confere à carne procedente destes borregos características específicas relativamente à tenrura, cor e suculência, devido, principalmente, ao longo período que permaneceram com as progenitoras.

Esta carne de borrego é considerada uma das mais saborosas do mercado. Caracteriza-se por ter uma excelente textura e ser agradável ao paladar, com um sabor excelente e moderado nível de gordura.

A carne dos borregos CORDEREX deve apresentar uma cor rosa-pálido e um grau de gordura moderado. A alta qualidade de CORDEREX é apreciável nos saborosos guisados que se confecionam com estes borregos.

A IGP vigia, controla, certifica, promove e protege a carne procedente dos borregos que cumpram escrupulosamente todos os requisitos estabelecidos no regulamento.

Tempo

Cáceres

15Jul

Intervalos nubosos con lluvia escasa

18 ºC

31 ºC

16Jul

Poco nuboso

15 ºC

32 ºC

17Jul

Poco nuboso

16 ºC

36 ºC

18Jul

Despejado

19 ºC

38 ºC

19Jul

Despejado

20 ºC

40 ºC

Em imagens

AltAlt

Se você gosta Borrego da Extremadura você também vai gostar...

Alt

Arroz

A Extremadura é protagonista no que se refere à produção nacional de arroz. A sua produção nacional é liderada pela Andaluzia, seguindo-se a Extremadura, com mais de 25 000 hectares de zona de...

Alt

Torta del Casar

A Torta del Casar é um queijo natural produzido com leite de ovelha de raça merina e entrefina das criações da área geográfica de Llanos de Cáceres, Serra de Fuentes e Montánchez. A referida zona...

Alt

Cerejas do Jerte

As cerejas chegaram ao Vale del Jerte pela mão dos árabes, embora o seu cultivo já se fizesse em Espanha desde a época romana. Atualmente, a Cereja del Jerte, com DOP., transformou-se no motor...

Alt

Figos

Espanha é líder na produção de figos da Europa e, por regiões, a Extremadura está à cabeça em extensão e cultivo da figueira. Embora a sua produção esteja muito localizada, na geografia regional...

Mais coisas que você pode encontrar em Cáceres

Alt

Conjunto Histórico de Cáceres

A 21 de janeiro de 1949 foi publicado o Decreto de declaração de Cáceres como Conjunto Monumental e, em 1986, a UNESCO incluiu o Conjunto Histórico de Cáceres na lista mundial do Património da...

Alt

Artesanato

Cáceres é história, é cultura, arte, natureza... e a sua gente. Os habitantes que deram caráter a estas terras, aos seus recantos, foram os seus protagonistas durantes séculos e souberam conservar...

Alt

Cidade monumental de Cáceres

A topografia condicionou o desenvolvimento urbanístico de Cáceres por se encontrar num elevado terreno desigual, entre a Serra de la Mosca e a Sierrilla, sobre um solo de quartzitos endurecidos e...

Alt

Festas de interesse turístico

A província tem uma festividade de Interesse Turístico Internacional e duas festividades foram declaradas de Interesse Turístico Nacional. A primeira, e mais importante, é a Semana Santa de...

Servicios turisticos

No Instagram... #instacaceres