Azeite Gata-Hurdes

Azeite de Manzanilla Cacereña

A DOP Gata-Hurdes integra as regiões de Gata, Hurdes, Trasierra Tierras de Granadilla, parte de Alagón, Ambroz, Jerte e La Vera e inclui 84 municípios do norte da província de Cáceres.

As oliveiras encontram-se em terrenos rochosos de inclinações suaves de sopé, encaixadas entre as vertentes escarpadas de Gredos e o vale do rio Tiétar. A sul encontramos o sistema xistoso das Hurdes e do Parque Cultural Serra de Gata. Estão situadas em socalcos em zonas mais elevadas o que faz com que o tratamento de muitas das suas parcelas seja manual, e não mecanizado. O resultado só poderia ser excelente, com grande aceitação das formas de cultivo ecológicas.

O extraordinário azeite virgem extra Gata-Hurdes provém na sua totalidade da azeitona Manzanilla Cacereña, um fruto de tamanho médio a grande (uns 3-4 g), esférico, ligeiramente assimétrico e preto quando está maduro.

Na época da apanha da azeitona, são limpas e transportadas para o lagar, onde são submetidas à moenda, batedura e extração.

O azeite virgem extra Gata-Hurdes é denso, ligeiramente doce, com equilíbrio entre picantes e amargos, frutado, aromático e de cor que varia entre o amarelo-dourado e os tons esverdeados, ideal para o consumo tanto em cru como em temperos.

Os azeites virgens realizados sob a Denominação de Origem Gata-Hurdes são de grande qualidade e pureza. Na realidade, o azeite com esta Denominação de Origem é apenas virgem exta, sem qualquer mistura.

Com grande poder antioxidante, o azeite Gata-Hurdes é aconselhado para problemas digestivos ou para eliminar o colesterol, e é considerado um produto único em Espanha, cada vez mais valorizado e apreciado nos menus dos restaurantes mais prestigiados de Espanha. Prova disso são os prémios que alguns dos azeites têm recebido pelo seu excelente resultado e pelo trabalho realizado pelos seus mestres de lagar.

O Conselho Regulador controla e coordena a produção deste azeite virgem extra.

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