Le riz

Des producteurs nationaux de renom

L’Estrémadure est une province reconnue en matière de production nationale de riz. La première place à l’échelon national est occupée par l’Andalousie, suivie par notre région qui possède plus de 25 000 hectares de cultures. Ils sont situés essentiellement dans les Vegas del Guadiana et à Cáceres, la ville la plus importante pour sa culture étant Miajadas. Celle-ci possède aussi un site industriel de préparation, de vaporisation et de conditionnement du riz, ce qui constitue un puissant moteur économique pour la commune et ses environs.

Dans la province, on cultive les variétés indienne (riz long), qui est la principale ici, et japonaise (riz rond).

Le Guadiana a permis à ses plaines alluviales, les Vegas del Guadiana, de devenir des terres fertiles arrosées par ses eaux lors de son passage en direction de l’Atlantique. Le programme d’irrigation de ce territoire donne lieu à un riche système agricole aquatique, d’un grand intérêt écologique. 

De nos jours, cinq coopératives d’agriculteurs producteurs de riz sont chargées de faire vivre une riziculture moderne, dotée de moyens pour élaborer et transformer la plus grande partie de leur production.

Le riz est cultivé dans les exploitations des adhérents des coopératives. Ils sont conseillés à chaque étape par les services techniques des coopératives et la culture respecte leurs prescriptions et leurs indications, conformément aux conditions et exigences requises par la production intégrée. Il est important de souligner que ce système de production agricole recourt à des pratiques compatibles avec la protection et l’amélioration de l’environnement, les ressources naturelles, la diversité génétique, la conservation du sol et du paysage, très proche des modes de culture écologiques.

La récolte est mécanisée, le riz avec son écorce étant transféré dans les entrepôts des coopératives pour être soumis à une première sélection et classification. Il y est stocké dans l’attente d’être transporté sur le site de transformation, où il sera emballé afin d’arriver dans des conditions optimales jusque dans nos cuisines.

Les hôteliers de Miajadas se chargent aussi de donner une excellente visibilité à ce produit local de qualité supérieure. Par conséquent, il n’est pas surprenant de découvrir de savoureuses propositions à base de riz, dans ses différentes variantes : au homard ou aux crustacés, avec du poisson ou « a banda », entre autres délices. Par quel plat vous laisserez-vous tenter aujourd’hui ?

In pictures

AltAlt

If you like Le riz you will like this too...

Alt

Boudins de Guadalupe

Le boudin de Guadalupe est réalisé avec du porc et du chou. Cette charcuterie typique de la ville de Guadalupe est l’une des spécialités d’Estrémadure à goûter absolument.

Alt

Ribera del Guadiana

L’AOP Ribera del Guadiana est présente dans les deux provinces d’Estrémadure. Dans celle de Cáceres, elle englobe les territoires de Montánchez, Trujillo et Cañamero.

Alt

Torta del Casar

La Torta del Casar est un fromage naturel élaboré avec du lait de brebis mérinos des élevages de la zone géographique de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes et Montánchez. Cette région d’élevage...

Alt

Miel de Villuercas Ibores

Le miel de l’Appellation d’origine protégée Villuercas-Ibores est le produit naturel élaboré par les abeilles Apis mellifera. La zone géographique traditionnelle de production du Miel Villuercas-...

More things you can find in Cáceres

Alt

Fêtes d’intérêt touristique

La province compte une fête déclarée d’Intérêt touristique international et deux déclarées d’Intérêt touristique national. Celle qui se place en tête, par son importance, est la Semaine Sainte de...

Alt

Ville monumentale de Cáceres

La topographie a conditionné le développement urbain de Cáceres, la ville étant construite sur un terrain inégal, entre la Sierra de la Mosca et la Sierrilla, sur un sol composé de quartzites très...

Alt

Artisanat

Cáceres, ville d’histoire, de culture, d’art et de nature... façonnée par ses habitants. Ceux-ci ont transmis leur caractère à ces terres et ces villages et ont participé à l’histoire au fil des...

Alt

Ensemble historique de Cáceres

Le décret déclarant Cáceres Ensemble monumental a été publié le 21 janvier 1949 et c’est en 1986 que l’UNESCO inscrit l’Ensemble historique de Cáceres sur la liste du Patrimoine mondial.

Servicios turisticos

On Instagram... #instacaceres