Cerises du Jerte

Un paysage au goût de cerise

Les cerises ont été introduites dans la vallée du Jerte par les Arabes, même si elles étaient déjà cultivées en Espagne à l’époque romaine. Actuellement, la « Cereza del Jerte », qui bénéficie d’une AOP, est devenue le moteur économique de trois vallées du nord de Cáceres : Jerte, La Vera et Ambroz.

L’économie et la culture dépendent de ce fruit précieux, dès sa floraison et jusqu’à sa cueillette et sa distribution.

Le printemps s’accompagne de la floraison des cerises et de la traditionnelle Fête du Cerisier en fleurs, déclarée d’Intérêt touristique national. Une fois la fleur ouverte, le spectacle commence. Chaque année, des milliers de touristes se rendent dans cette région de Cáceres pour admirer le paysage extraordinaire et la beauté des terrasses surplombant ces vallées, là où se trouvent les cerisiers.

Le fruit arrive ensuite et, lorsqu’il atteint sa maturité, le Jerte redevient un lieu de rencontre pendant la cueillette de la « picota » (grosse cerise sans queue car celle-ci reste attachée à l’arbre). Tous les ans, entre les mois de mai et d’octobre, le programme des activités, appelé « Cerecera », propose des dégustations, des marchés, des itinéraires guidés, etc.

Lors de la cueillette délicate des fruits, la qualité reste la priorité. C’est la raison pour laquelle les cerises sont encore cueillies à la main, dans des paniers en châtaignier, afin de conserver toute leur fraîcheur.

Les cerises sont ensuite triées une par une sur la table de sélection, au pied de l’arbre. Les meilleures seulement sont identifiées par le label de l’appellation d’origine Cereza del Jerte.
Un jour à peine après avoir été cueillies sur l’arbre, les authentiques cerises et Picotas del Jerte arrivent dans les magasins, identifiées par le label de qualité de leur AOP.
Les variétés protégées de cerises et de picotas destinées à la consommation en tant que fruit frais sont autochtones. La cerise de type picota inclut quatre variétés : ambrunés, pico limón negro, pico negro et pico colorado.

Les variétés que protège l’AOP sont la Navalinda, à pédoncule, qui peut être de catégorie première et extra, et la variété Picota del Jerte, également première et extra.

Weather

Jerte

23Oct

Cubierto con lluvia

7 ºC

12 ºC

24Oct

Intervalos nubosos con lluvia escasa

3 ºC

17 ºC

25Oct

Poco nuboso

10 ºC

19 ºC

26Oct

Despejado

12 ºC

21 ºC

27Oct

Intervalos nubosos

12 ºC

21 ºC

28Oct

Cubierto con lluvia escasa

10 ºC

18 ºC

In pictures

AltAlt

If you like Cerises du Jerte you will like this too...

Alt

Le riz

L’Estrémadure est une province reconnue en matière de production nationale de riz. La première place à l’échelon national est occupée par l’Andalousie, suivie par notre région qui possède plus de...

Alt

Confitures et marmelades

Les confitures maison ou artisanales sont un produit de toute première qualité car elles sont élaborées avec soin, dans le respect des pratiques artisanales transmises d’une génération à l’autre....

Alt

Champignons

La mycologie, univers des champignons de toutes sortes, est un monde à part dans la province de Cáceres. Ce produit phare de la gastronomie suscite de plus en plus d’intérêt chez de nombreux...

Alt

Boudin « Patatera »

La patatera est une charcuterie typique de Cáceres et du reste de la région, composée de fanon de porc ibérique et de pomme de terre, cuite au sel et au paprika de La Vera, avec de l’ail et des...

More things you can find in Valle del Jerte

Alt

Ensemble historique de Cabezuela del Valle

La commune de Cabezuela del Valle occupe la partie centrale de la vallée du Jerte. 

Servicios turisticos

On Instagram... #instacaceres