Cerises du Jerte

Un paysage au goût de cerise

Les cerises ont été introduites dans la vallée du Jerte par les Arabes, même si elles étaient déjà cultivées en Espagne à l’époque romaine. Actuellement, la « Cereza del Jerte », qui bénéficie d’une AOP, est devenue le moteur économique de trois vallées du nord de Cáceres : Jerte, La Vera et Ambroz.

L’économie et la culture dépendent de ce fruit précieux, dès sa floraison et jusqu’à sa cueillette et sa distribution.

Le printemps s’accompagne de la floraison des cerises et de la traditionnelle Fête du Cerisier en fleurs, déclarée d’Intérêt touristique national. Une fois la fleur ouverte, le spectacle commence. Chaque année, des milliers de touristes se rendent dans cette région de Cáceres pour admirer le paysage extraordinaire et la beauté des terrasses surplombant ces vallées, là où se trouvent les cerisiers.

Le fruit arrive ensuite et, lorsqu’il atteint sa maturité, le Jerte redevient un lieu de rencontre pendant la cueillette de la « picota » (grosse cerise sans queue car celle-ci reste attachée à l’arbre). Tous les ans, entre les mois de mai et d’octobre, le programme des activités, appelé « Cerecera », propose des dégustations, des marchés, des itinéraires guidés, etc.

Lors de la cueillette délicate des fruits, la qualité reste la priorité. C’est la raison pour laquelle les cerises sont encore cueillies à la main, dans des paniers en châtaignier, afin de conserver toute leur fraîcheur.

Les cerises sont ensuite triées une par une sur la table de sélection, au pied de l’arbre. Les meilleures seulement sont identifiées par le label de l’appellation d’origine Cereza del Jerte.
Un jour à peine après avoir été cueillies sur l’arbre, les authentiques cerises et Picotas del Jerte arrivent dans les magasins, identifiées par le label de qualité de leur AOP.
Les variétés protégées de cerises et de picotas destinées à la consommation en tant que fruit frais sont autochtones. La cerise de type picota inclut quatre variétés : ambrunés, pico limón negro, pico negro et pico colorado.

Les variétés que protège l’AOP sont la Navalinda, à pédoncule, qui peut être de catégorie première et extra, et la variété Picota del Jerte, également première et extra.

Weather

Jerte

19Sep

Poco nuboso

17 ºC

28 ºC

20Sep

Nuboso con lluvia

16 ºC

26 ºC

21Sep

Cubierto con lluvia

15 ºC

23 ºC

22Sep

Intervalos nubosos con lluvia

12 ºC

23 ºC

23Sep

Intervalos nubosos

11 ºC

26 ºC

24Sep

Intervalos nubosos

15 ºC

28 ºC

In pictures

AltAlt

If you like Cerises du Jerte you will like this too...

Alt

Paprika ou piment doux de La Vera

Le paprika de La Vera a été introduit dans la province de Cáceres grâce à l’empereur Charles Quint. Ce célèbre piment doux, qui bénéficie aujourd’hui de l’AOP Pimentón de La Vera, est arrivé en...

Alt

Torta del Casar

La Torta del Casar est un fromage naturel élaboré avec du lait de brebis mérinos des élevages de la zone géographique de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes et Montánchez. Cette région d’élevage...

Alt

Boudin « Patatera »

La patatera est une charcuterie typique de Cáceres et du reste de la région, composée de fanon de porc ibérique et de pomme de terre, cuite au sel et au paprika de La Vera, avec de l’ail et des...

Alt

Confitures et marmelades

Les confitures maison ou artisanales sont un produit de toute première qualité car elles sont élaborées avec soin, dans le respect des pratiques artisanales transmises d’une génération à l’autre....

More things you can find in Valle del Jerte

Alt

Ensemble historique de Cabezuela del Valle

La commune de Cabezuela del Valle occupe la partie centrale de la vallée du Jerte. 

Servicios turisticos

On Instagram... #instacaceres