Pimentón de La Vera

Tradición y producto

El pimentón de La Vera comienza su andadura en la provincia de Cáceres gracias al Emperador Carlos V. El afamado pimentón, que actualmente cuenta con la Denominación de Origen Protegida Pimentón de La Vera, fue introducido en España tras la conquista de América, en el Real Monasterio de Guadalupe.

Los monjes guadalupenses fueron los pioneros en usarlo en estas tierras y, poco después, fue introducido en el Monasterio de Yuste, donde los religiosos lo cultivaron y emplearon inicialmente para conservar embutidos y posteriormente utilizado como aderezo de guisos.

Cáceres aporta al pimiento las condiciones climatológicas idóneas para su cultivo y cuidado en La Vera, territorio que goza de un microclima privilegiado. En la comarca verata se cultivan pimientos de la especie Capsicum annum y las subespecies Cerasiforme y Longum, que dan lugar a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante.

Tras su recogida, el pimiento se somete a un ancestral sistema de secado y ahumado, totalmente realizado a mano. Un hogar de leña, de roble o encina, aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos. Es un proceso lento, que se extiende de diez a quince días, durante el que manos expertas voltean con sabiduría los pimientos hasta conseguir el grado idóneo de secado.

Este proceso único de elaboración hace que el pimentón adquiera las tres características que lo definen: su intenso aroma, su característico sabor y que mantenga ese brillante color rojizo.

El Pimentón de La Vera es condimento, colorante, conservante y antioxidante, rico en vitaminas C, B2, B6 y E. Su sabor y aroma inconfundible lo convierten en un producto estrella de la gastronomía, dado que otorga intensidad a guisos, salsas y adobos. Así, las migas o el frite no son lo mismo sin la presencia en sus guisos del Pimentón de La Vera. Se puede encontrar en el mercado en sus tres variantes: pimentón dulce, pimentón picante y pimentón agridulce, que se obtiene de una variedad específica de pimientos.

Tiempo

Cuacos de Yuste

12Dec

Alt

6 ºC

11 ºC

13Dec

Intervalos nubosos con lluvia

5 ºC

10 ºC

14Dec

Despejado

3 ºC

12 ºC

15Dec

Muy nuboso con lluvia escasa

4 ºC

13 ºC

16Dec

Muy nuboso con lluvia

3 ºC

13 ºC

17Dec

Intervalos nubosos

1 ºC

10 ºC

18Dec

Intervalos nubosos con lluvia

2 ºC

10 ºC

En imágenes

AltAlt

Si te gusta Pimentón de La Vera te gustará también...

Alt

Tomates

La villa de Miajadas, situada al sur de la provincia de Cáceres, está estrechamente vinculada al regadío, donde destacan los cultivos de arroz y de tomate.

Alt

Cordero de Extremadura

La I.G.P. acoge corderos que pastan en las dehesas de Cáceres y Badajoz y se crían con leche materna durante los 45 primeros días de su vida. Las madres son ovejas de raza Merina o cruces con...

Alt

Aceite Gata-Hurdes

La D.O.P. Gata-Hurdes integra las comarcas de Gata, Hurdes, Trasierra Tierras de Granadilla, parte del Alagón, Ambroz, Jerte y La Vera, y comprende 84 municipios del norte de la provincia de...

Alt

Ribera del Guadiana

D.O.P. Ribera del Guadiana está presente en las dos provincias extremeñas. En la provincia de Cáceres ampara las zonas de Montánchez, Trujillo y Cañamero.

Más cosas que puedes encontrar en La Vera

Alt

Conjunto Histórico de Villanueva de La Vera

Se trata de una de las localidades más orientales de la comarca verata, declarada Conjunto Histórico en 1982.

Alt

Conjunto Histórico de Valverde de La Vera

Valverde de la Vera es un municipio cacereño ubicado en la comarca de La Vera.

Alt

Conjunto Histórico de Cuacos de Yuste

Corría el año 1959 cuando se declara a la villa de Cuacos de Yuste, perteneciente a la Comarca de La Vera, “Paraje Pintoresco”. Se trata de una calificación equivalente en la actualidad a la...

Alt

Conjunto Histórico de Garganta la Olla

El municipio cacereño de Garganta de la Olla se encuentra en la comarca de La Vera.

Servicios turisticos